Caso Gastronomía: reservas, facturación AFIP y cierre de caja
IA y automatizaciones para B2B en LATAM — menos empleados, más resultados.
Reservas por WhatsApp, confirmaciones, facturación válida AFIP y cierre con reportes diarios. Menos no-shows, menos errores y más velocidad en caja.
Contenido
Tiempo estimado
2–3 semanas
2–3 semanas
Setup
USD 260
USD 260
Mensual
USD 19
USD 19
Objetivo: operar con menos fricción y más visibilidad. Alcance: flujos críticos del rubro con IA + orquestación para responder en minutos, emitir documentación válida y ver métricas diarias.
- Reservas + recordatorios WhatsApp
- Factura A/B/E y envío de PDF
- Caja y reporte diario por turno
- Métricas: no-shows, ticket promedio
- Canales (Web/WhatsApp/Email) → Orquestador (Make/Zapier) → Servicios IA → Sistemas (CRM/ERP/AFIP)
- Webhook y colas para resiliencia · Retrys y Dead Letter
- Observabilidad: logs por flujo y alertas
- Definir objetivos y KPIs (SLA, tasa de error, DSO)
- Mapa de procesos y datos mínimos
- Conectar herramientas y permisos
- Probar con 10–20 casos reales
- Handoff + capacitación + monitoreo
KPIs a mover
- No-show -20–30%
- Tiempo de cobro -20%
- Errores de caja -60%
Stack sugerido
- WhatsApp Cloud API
- Mercado Pago
- AFIP WSFEv1
- Make
- GSheets/Looker
- Tiempo a primera respuesta · Conversión MQL→SQL→Venta
- Intentos de cobro · Facturas con error · Días de cobranza
- Tiempo de resolución · Satisfacción (CSAT/NPS)
- Datos personales: anonimizar y retener lo mínimo
- Regulatorio: AFIP y comprobantes válidos
- Disponibilidad: fallbacks y manual override
Implementación tipo en 2–3 semanas. Resultados típicos: SLA < 5 min, +15–25% SQL, errores -80%, DSO -7 días.
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